Les prochaines Balades Gourmandes auront lieu le 1 et 2 juin 2013.



Menu 2013

Menu 2013

Amuse bouche

Gaspacchio glace, papeton d’aubergines sur un petit pain aux olives

Brochette de legumes confits

Tomate cerise farcie à la tapenade Elabore par Christophe Neri La Grignotiere (Pierrefeu)

Entree

Eclat de loup sur compotee provençale

Elabore par Denis Matyazy (La Crau)

Plat chaud

Piece de boeuf braisee

Sauce grand veneur

Risotto cremeux aux cepes.

Elabore par Jean Pierre Novaro le Mas du Pourret (Pierrefeu)

Fromages

Fromages varois au lait de vache,

Richard Roux Domaine st Gall (Mazaugues)

Fromages varois au lait de chevre,

Charlotte Gauvrit ferme du Camp Redon (Cuers) Fromages varois au lait de brebis,

Catherine Fleury Bastide de Fonteye Chateaudouble

Miel, Jean-Paul Astolfo les ruches de Puget Ville

Confiture de figues, Madame Chaix Catherine Domaine de Fontvive (Sollies Pont)

Desserts

Le Vice-Versa
Un duo de tarte citron/chocolat sur une pate sucree noisette-speculos
(biscuit madeleine citron, creme legere citron, compotee citron vert / cremeux chocolat et son caramel beurre sale)

Verrine de creme legere vanille, sauce framboise et crumble amande.

Petit financier framboise.

Elabore par Elodie ROYERE Patisserie ROYERE (Cuers)

Les entrees et plats chauds seront accompagnes d’un petit pain et les fromages de 2 petits pains

Elabore par Les Delices de Flores (Cuers)

Cafe ou the